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あんた、すげぇな・・・

又はわたしすごい

個人的最強ロールキャベツ


   こんにちは


 いやー、昨夜もケンジは可愛かったですねぇ
あの素麺はコミックで読んでから、夏場にはお世話になっています
でも、うちが作ると納豆やらオクラやら入れてしまって
「爽やか」からはかなり離れて行ってしまうんだけどね

で、富永佳代子役が田中美佐子ってのが、いまいちイメージ出来なかったんだけど
良かったです、いい歳取ったねー、あの人も
あれで59歳かぁ
田中美佐子ってOUTの印象が強いからかもしれないんだが
根っこが暗いっていうか、黒くない?
そのうえ地味にキーガイ係数も高そうで好き
それって良い役者の重要な素地な気もしてる








久し振りにロールキャベツを作りました
仕込み始めると意外と簡単なんだけど
ちょっと億劫でさ、キャベツを丁寧にはがしたり
茹でたり、芯削いで丸めたり
ついついハードル上げてしまっている


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巻いたでー!
しかも小さい葉を使いたくないので
やたら重いキャベツを2玉購入
使用したのは上から数枚ずつという豪華版








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ベースはコンソメとビーフコンソメ
それにカットトマトと水、でかなり多めのバター、胡椒ローリエ
薄切り玉ねぎ








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沢山作ったのでBOSSにお裾分け
BOSSは新宿アカシアが好きらしく
ロールキャベツといえばクリームシチュー煮らしいのだが
私はトマトコンソメ







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でもただのトマトコンソメじゃダメなのです
私の中の完璧なロールキャベツってのは

「ひき肉+キャベツ+煮込んだトマト+生クリーム(ちょい多め)」
これ、これなんですよ
肉と野菜の旨味にトマトの酸味と生クリームとバターが加える脂肪分
これが組み合わされて初めてロールキャベツ
これにマッシュルームが入ればさらに芸術点が加算されます








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ホワイトソースも、ブラウンソースも和風も
シンプルにコンソメだけでも勿論各々良さがあるんだけどね
でも何か物足りない

カレーもシチューも色んなタイプの味を愛せるのだが
ロールキャベツだけはガッチガチの固定概念が揺るがない
なんでだろ?不思議だね




ほとんど残っているキャベツが二つありますが

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そろそろアレを仕込む良い季節なので問題なし

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